Vinařství Salabka

Web: www.salabka.cz

První zmínku o trojských vinicích najdeme v archivech Jiřského kláštera na Pražském hradě. Víno pro naše krále se zde tehdy pěstovalo po generace. Od 18. století nese malý pozemek, na kterém se nyní rozléhá vinice Salabka, jméno po svém majiteli, Janu Kašparu Salabovi. Novodobá historie současné podoby vinice Salabka započala v letech 1953 - 1955. Tehdy vinici, zničenou nepřízní komunistického režimu, pomohl zachránit  profesor Vilém Kraus. Na základě jeho doporučení byl zachován starý klon Ryzlinku Rýnského, později byly vysázeny především odrůdy Rulandské modré, Müller Thurgau a Scheurebe, později také Pinot Blanc, Hibernal, Neronet a Tintet. Celkem 10 000 sazenic vinné révy bylo dovezeno stejně jako v době Karla IV. přímo z Francie. Každým rokem tu  přijímají výzvu stát se nejlepším vínem v regionu. Svá vína připravují jako v dávné minulosti s myšlenkou “stvořit nápoj hodný králů”.